Een combinatie van bier en kaas met een zwaar, donker bier kan uiteraard niet ontbreken. De La Trappe Quadrupel is een mooi degustatie bier en dan met name de oak aged. Het bier dat is gerijpt op eiken houten vaten. Natuurlijk voor een ieder lastiger verkrijgbaar. Vinken en Van Tricht combineren de Oak Aged met een Langres Fermier, een gewassen witte korstkaas uit de regio Champagne-Ardennes, Lorraine en Bourgogne. Lees verder

Was de eerste bier- en kaascombinatie er een met een blond, pittig en bitter bier, deze is er één van een zachter en zoeter blond of tripel bier. Dus hou je meer van de zoetere blonde bieren dan raad ik je aan deze combinatie eens te proberen. In het boek is de combinatie van de Tripel Karmeliet met het zoete kaasje Comté Fort St. Antoine beschreven. Een andere bier die je goed zou kunnen proberen is de La Trappe Tripel. Lees verder

De eerste bier- en kaascombinatie is een zwaar blond bier met een geitenkaas. Kies bijvoorbeeld een Duvel, Omer, St. Bernardus Tripel of uit Nederland een bitter blond bier (met een bite) van bijvoorbeeld De Eem, Brouwerij de 7de Hemel, Hertog Jan (Oerblond) of Mommeriete. Het is belangrijk om een smeuïge, flink doorsmakende geitenkaas te kiezen. Lees verder

Zo af en toe wil ik een week op bier.blog.nl ophangen aan een leuk thema. Tijdens de feestdagen worden vele hapjes gegeten en dan is het stukje kaas daarbij niet weg te denken. Het prachtige boek van Vinken & Van Tricht bracht mij op het idee om deze week uit de 50 bier & kaascombinaties, vijf totaal verschillende pairings aan bod te laten komen. Iedere dag één. Lees verder

Alvast bierinkopen aan het doen voor de kerst? Deze week weer een bieractie top drie in het teken van de kerst en het kerstdiner! Met speciale en toegankelijke warme bieren. Proost! Lees verder

Er zijn in België twee bonbons met hopsmaak gelanceerd. Het ‘Poperings Hommelknopje’ en het ‘Hommelientje’ zijn de namen van deze heerlijke chocolade verwenners. Je ziet ‘t steeds meer op de markt. Bij brouwerij het Anker heb ik onlangs ook een doos met bonbons meegenomen die gevuld zijn met de Gouden Carolus. En het smaakt echt naar bier! Lees verder

In samenwerking met Proeflokaal ‘t Gelagh vindt op 13 en 14 december a.s. bij Restaurant SEC in Oisterwijk een bierdiner plaats. Aan het Lindeplein in Oisterwijk, op loopafstand van het station, kan je voor €50,- genieten van een aperitief, amuse en viergangendiner met inbegrip van de begeleidende bieren in proefglazen. Lees verder

Gisteren heb ik het nieuwe ABT-bier van de maand, Silly Nouvel An geproefd. Het is een echt winterbier. Zoet en zacht van smaak en bovenal heel makkelijk doordrinkbaar. Daardoor wellicht door de 9 procent alcohol best een gevaarlijk bier. Bij het ABT-bier van de maand hoort zoals iedere maand ook een ABT-gerecht. Het recept, opgesteld door Han Hidalgo van www.biercuisine.nl is een pruimenpuree met mascarpone en amandelsnippers en uiteraard Silly Nouvel An. (Fotografie: M.Therese Bruggeman)

Lees verder

Het 24ste kookboek dat de Belgische supermarktketen Colruyt presenteert zal voor het eerst digitaal beschikbaar zijn. Het nieuwe kook- en informatieboek over Belgische bieren met de naam ‘in de keuken én in het glas’ is voor smartphone en tablets eigenaren als ebook te downloaden. Lees verder

Vrouwen die graag een keer een bijzondere High Tea wil bijwonen moet donderdag 16 februari 2012 van 15.00 tot 18.30 uur vrij maken om naar Melle af te reizen. Op www.bierenvrouw.be organiseert samen met Belgische brouwerijen en Dolce Far Tutto gratis acht culinaire bier bites. Daarmee laten vrouwen zien dat bier en gastronomie een mooie combinatie is en dat bier bovendien ook iets voor vrouwen is. Lees verder