Bierrecept: pasta met La Gauloise amber

pastagerechtlr Twee dagen geleden schreef ik een blogbericht over het ‘nieuwe’ ABT-bier van de maand. Dit speciaalbier van Brasserie Du Bocq is perpect te combineren met een pastagerecht. Het wordt in het gerecht gebruikt en bovendien ook om erbij te drinken. Hieronder het recept! Eet smakelijk.

Pasta met champignons, gekookte ham, tijm en La Gauloise amber

Ingrediënten voor 4 personen:
200 gram pasta bijvoorbeeld: fusilli, penne of farfalle
150 gram kastanjechampignons
100 gram witte champignons
2 sjalotjes
250 gram gekookte ham, in reepjes
1 mespunt gedroogde tijm
4 eetlepels olijfolie
1 dl La Gauloise amber
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
4 eetlepels Parmezaanse kaas
peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Pasta in ruim water met een snufje zout beetgaar koken. In een vergiet laten uitlekken, in een schaal doen en 2 eetlepels olijfolie erdoor roeren. Kastanjechampignons en witte champignons voorzichtig schoon borstelen en in plakjes snijden. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Twee eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan met antiaanbaklaag verwarmen en de champignons en de sjalotjes roerbakken. Het bier erdoor roeren en nog 3 tot 4 minuten goed verwarmen. De pasta door dit mengsel roeren en nog kort goed verwarmen.

Op smaak brengen met peper en zout en de tijm erdoor roeren. Over voorverwarmde borden verdelen en met reepjes gekookte ham en fijngeknipte bieslook garneren. Naar smaak met parmezaanse kaas bestrooien. Een goed gekoeld glas La Gauloise amber van brasserie Du Bocq uit Purnode, België erbij drinken. Dit bier is ook van de fles verkrijgbaar.

Bron: Biercuisine

Lees ook:Heerlijk gerecht bij ABT-bier van de maand
Lees ook:ABT-biergerecht: rivierkreeftjes met Schneider Weisse Nelson Sauvin
Lees ook:ABT-gerecht: Kastanjechampignons met eendenvlees
Lees ook:Zalmfilet bij ABT-bier van de maand
Lees ook:Kalkoenfilet, milde kerriesaus en Oude Schaterhand IPA