Speciaalbierbrouwers die samenwerken!

Het begint allemaal bij de verkoper van bier en speciaalbier. Dat is de plaats waar mensen enthousiast moeten worden over het gerstenat. Daarom organiseert Mitra ieder jaar in samenwerking met drie Nederlandse brouwerijen een Masterclass over speciaalbier voor al haar 292 slijters. Maar liefst zeven avonden trokken v.l.n.r. op foto AnneBart Bolt van La Trappe, Joyce van den Elshout van Christoffelbier en Maurice Diks van Texelse Bierbrouwerij door Nederland.

De slijters werden uiteraard geïnformeerd over het Nederlandse bierproduct van de drie brouwerijen. Verder kregen ze meer kennis over het brouwproces, type bieren en hoe ze ons als klant het beste kunnen adviseren over bier. Met name dat laatste aspect vind ik heel nuttig. Geregeld heb ik gemerkt dat ze eigenlijk niet weten wat ze verkopen. Toch heel erg zonde aangezien er zoveel uit te halen is.

De Masterclass wordt ieder jaar door andere brouwers verzorgd. Zo rouleert ziet de slijter ook weer andere bierproducten van Nederlandse bodem. Dit jaar was de samenwerking behoorlijk hecht. Iets dat echt gegroeid is bij het geven van de Masterclasses. Als we het Nederlands speciaalbier groter willen maken is dat echt iets waar ik in geloof, samenwerken!

Joyce van Christoffelbier vertelde als vrouw in de bierwereld uiteraard veel over de wijze waarop ook vrouwen aan het bier te krijgen zijn. Zeker ook tijdens de masterclass waren er diverse vrouwen die aangaven geen bier te lusten. “Ze gingen allemaal als liefhebbers de deur uit”. Dit kwam vooral doordat nog steeds ten onrechte het idee bestaat dat alle bieren bitter zijn. De vrouw lust geen bitter pils zegt men dus ook niet alle andere speciaalbieren. De bieren van Christoffel, waarbij een van de bieren zelfs al een ratebeer positie drie heeft bemachtigd, zijn door het afscheppen van de hopharsen bijvoorbeeld veel minder bitter. “Conclusie was grappend dat vrouwen best met kratten bier mogen zeulen tijdens de wekelijkse boodschappen, maar laat het dan speciaalbier zijn!”, aldus Joyce.

Verder kunnen we bij de Mitra slijterijen nu alles te horen krijgen over bierbeleving, verschillende drinkmomenten van bier en de smaakervaring. En weet je niet meer op welke temperatuur het bier moet worden geschonken? Ook daar kan de slijter ons meer over vertellen!

AnneBart Bolt van La Trappe: “In het begin dacht ik waar moeten we beginnen? Wat kunnen we de slijters nog vertellen? Het was opvallend dat de kennis, en interactie per regio verschillend was. Navraag leerde ons dat het een ander soort masterclass was die de slijters gewend waren. Niet te veel cijfers en prognoses. Niet te veel marktaandeel bespreken, maar juist tools geven die blijven hangen. En dat alles op een enthousiasmerende wijze met ludieke verhalen. Pak het ontstaan van Isid’or, en de vele mogelijkheden van Quadrupel. Het ontstaan van Christoffel Bock door de achteroverleunende stagiaire en de prijsstijging van StormBock na jaren. Hoe proef je bier, hoe beoordeel je bier, wat is het verschil tussen mannelijke en vrouwelijke hop? Óok een belangrijk terugkerend item was ‘Waarom geen Citroen in Witbier” Er zal absoluut geen Mitra slijter meer in Nederland zijn die citroen aanprijst of nog in zijn bier gooit.”

Dit laatste is natuurlijk een super initiatief. We willen die citroen toch echt langzaam gaan verbannen. Nu de horeca nog!

Maurice Diks van Texelse Bierbrouwerij: “Wij deden dit keer voor de derde maal mee en konden exact zien hoe het kennisniveau bij de Mitra slijters is gestegen. Zonder probleem wisten ze te vertellen hoe de vergisting van bier verloopt en bij de bereiding van welk gerecht bockbier perfect is, Stoofvlees.”

Als klanten moeten we hiervan dus iets kunnen merken! De Mitra-organisatie ziet in ieder geval de trend dat er steeds meer speciaalbier wordt verkocht. Inmiddels ligt de verkoopverdeling tussen pils en speciaalbier op 50/50. Dat was een paar jaar geleden wel anders. Vanuit de drie brouwers is duidelijk een chemie ontstaan rondom de passie van bier die nu ook door is gegeven aan de ‘bierspecialisten’.

Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen bij de Mitra slijters. Deel ze hieronder door een reactie te geven! En ik zou bijna denken… waarom doen we dit soort initiatieven ook niet voor de consument, de bierliefhebber? Kunnen wij ook actief iets meer te weten komen over de regionale brouwers en hun verhaal!

Lees ook:Opvallend in de bierhoek
Lees ook:Masterclass Bier en Gastronomie Award 2012
Lees ook:In gesprek met Mitra: ‘Speciaalbier groeit’
Lees ook:Toename van Belgisch bierdrinkende vrouwen
Lees ook:Slijterijen krijgen Masterclass bier