Bij het ABT-bier van de maand de Mc Ben Scotch Ale heeft Han Hidalgo van Biercuisine een recept gemaakt voor Gegrilde courgette, gemengde champignons en Mc Ben Scotch Ale. De bereidingswijze staat hieronder beschreven. Het bier is ook op fles verkrijgbaar en uiteraard de hele maand juni nog te drinken bij de biercafés aangesloten bij het ABT. (foto: M.Therese Bruggeman)
Ingrediënten voor vier personen:
1 middelgrote courgette 100 gram shitake 100 gram kastanjechampignons 1 sjalotje 1 teentje knoflook, uit de knijper 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 8 eetlepels Mac Ben Scotch Ale 2 eetlepels gegrilde rode paprika, in blokjes peper uit de molen en zout naar smaak
Bereidingswijze:
De harde onderkant van de champignons verwijderen, schoon borstelen en in stukjes snijden. Het sjalotje schillen en in stukjes snijden. De courgette in plakken van ongeveer 0,5 tot 1 cm dikte snijden, met niet teveel zout bestrooien en met een penseel lichtjes met 2 eetlepels olie bestrijken.
Op een grillpan om en om grillen. Twee eetlepels olie in een koekenpan of wok verwarmen en de champignons roerbakken. Stukjes sjalot toevoegen en nog kort roerbakken. Knoflook uit de knijper en het bier erbij doen, kort goed verwarmen en op smaak brengen met peper en zout.
Het mengsel van champignons over de plakken courgette verdelen en met blokjes gegrilde rode paprika garneren. Dit gerecht is goed als aperitiefhapje te serveren met uiteraard een glas Mac Ben Scotch Ale van brouwerij St. Feuillien.
Lees ook:Biergerecht met ABT-bier Lucifer
Lees ook:Zalmfilet bij ABT-bier van de maand
Lees ook:ABT-gerecht van de maand
Lees ook:ABT-Gerecht: Garnalen met prei- en gele paprikasaus
Lees ook:Bierrecept: pasta met La Gauloise amber
Idee is leuk,maar wel het gerecht gelijk presenteren!!! De courgette zuigt zich al snel vol met olie en wordt dus behoorlijk slap en lastig te presenteren naar je gasten toe..Hoe pak je zoiets op met je vingers… Een bitterbal met stokkie is gemakkelijker ondanks z´n oeroude saaie reputatie..
Word altijd blij van vegetarische gerechtjes, zeker in combinatie met bier! Heb zo ongeveer alle ingrediënten in huis, dus ga ‘t vanaaf gelijk uitproberen, voor tijdens de F1 van Canada… alleen dan met een Claymore Scotch Ale van Great Divide!