De cafés hebben het moeilijk. Niet alleen in Nederland maar ook in België. Naast een economische crisis hebben ze daar ook last van het rookbeleid waardoor mensen wegblijven. In Nederland gaan brouwers op zoek naar horecazaken die ’goedkoop zwart bier’ schenken in plaats van het bier van de brouwerij waarmee een contract is gesloten. In België zijn onafhankelijke cafés op zoek naar goedkoop bier. Lees verder

Je ziet ze ineens weer overal verschijnen, de koek en zopie tenten. Langs de ijsbaan of bij een toertocht, het is een ware traktatie als je na heel wat rondjes schaatsen in een koek en zopie kraam wat kunt drinken. Nooit geweten dat zopie werd gedronken van de 17e tot de 19e en een recept is met bockbier.  Lees verder

Zin om lekker te koken en een goed bijpassend bier te serveren? Het ABT-bier van de maand, Armand Ter Dolen, past uitstekend bij kalkoenfilet met prei en blauwaderkaas. Han Hidalgo van Biercuisine.nl heeft het gerecht samengesteld. Geniet ervan! (foto: M.Therese Bruggeman) Lees verder

De Barokzaal van Lieve

Vorige week maandagavond was de diploma-uitreiking van de eerste groep van Stichting Bieropleiding Nederland (StiBON) Niveau 2 geslaagden. Een aantal van de geslaagden was tevens uitgenodigd voor de (eerder beschreven) Roockerige presentatie van SNAB in ’t Arendsnest, en konden direct toen de Roock om hun hoofd was verdwenen aanschuiven bij het naastgelegen restaurant, waar de uitreiking plaatsvond. Omdat een eerdere – onderdeel van de cursus uitmakende – bier en spijsmiddag niet geheel uit de verf kwam, werd dit deze avond verbeterd overgedaan bij Belgisch Restaurant Lieve.

  Lees verder

Bij een pizza passen heerlijke bieren. Een Amerikaanse brouwer ging op zoek naar de beste bier en spijscombinatie met een echt pizza bier. Seefurth Family Brewery uit Campton Township in Illinois verpulverde een complete pizza met tomaten, oregano, basilicum en knoflook en kookte dit langdurig in water. (foto: Seefurth Family Brewery)  Lees verder

Uit handen van Andries de Groen, Grootheraut van het Biergenootschap der Lage Landen, ontvingen eigenaar Maurits Harmsen en Doinja Karmelk van Restaurant Dégust uit Hoogeveen de Bier en gastronomie Award van 2012. Dégust weet op gepassioneerde manier bijpassende (streek)bieren te vinden bij de lokale keuken en komt daarmee tot verrassende en smakelijke resultaten. Zij nemen het stokje over van De Hofkaemer in Bergeijk die in 2011 won. Vorig jaar zat Dégust ook bij de strijd om de laatste drie plaatsen en werd toen tweede.  Lees verder

Wat een boek over bier en kaas allemaal niet teweeg brengt. Afgelopen weekend stond ik weer in de kaaswinkel om een apart type kaas uit te zoeken. Mijn oog viel op de relatief jong blauwschimmelkaas ‘Bleu d’Auvergne’, ontwikkeld in het midden van de 19e eeuw en van oorsprong afkomstig uit de streek zo’n 40 kilometer ten westen van het Franse Clermont-Ferrand. De blauwschimmel geeft een pittige smaak af echter door de jonge zachte kaas is het ook mild. Bij thuiskomst kwam de grote vraag: welk bier zal ik hierbij proberen? Lees verder

Voor iedere bierliefhebber die van pittig houdt is er al enige tijd een ideaal bier verkrijgbaar in Amerika. Twisted Pine Brewing Company, een bierbrouwer uit Colorado, heeft volgens eigen zeggen het heetste bier ter wereld gebrouwen en dit aangedragen bij het Guinness Book of Records. Het bier genaamd Ghost Face Killah is al enige tijd op de markt en bevat extracten van maar liefst zes pepersoorten.

Lees verder

Vorige week stond bier.blog.nl de hele week in het teken van bier- en kaascombinaties. Er gaat bij mij keer op keer een wereld open als je verschillende combinaties probeert. Het geeft werkelijk smaaksensaties. Weet je niet waar je moet beginnen, kom dan op donderdag 26 januari 2011 naar biercafé ‘t Arendsnest in Amsterdam. Om 19.30 uur start daar een bijzondere avond voor slechts € 7,50! Lees verder

Het nieuwe ABT-bier van de maand de Wilderen Tripel van brouwerij Wilderen  is ook op fles verkrijgbaar. Han Hidalgo van biercuisine.nl heeft bij dit bier een passend recept opgesteld: zalmfilet met bleekselderij en wortel. (foto: M.Therese Bruggeman) Lees verder