Een bierstachelset met op de achtergrond Karl Schiffner

Nadat Fiona onlangs in Chicago een Amerikaanse bieropleiding heeft afgerond, is ondergetekende afgelopen zondag teruggekomen van een reis door Duitsland en Oostenrijk. Tijdens deze reis hebben we fantastische biergerelateerde ervaringen opgedaan waar ik wel tien pagina’s over zou kunnen schrijven. Doch vooreerst een verslag om het uiteindelijke hoofddoel: het behalen van het diploma Biersommelier!

Lees verder

Ieder jaar peilt de Belgische Brouwers de interesse onder bierliefhebbers om ook bier bij het eten te drinken. Dit jaar valt volgens Sven Gatz, directeur van de Belgische Brouwers, de verschuiving van wijn naar bier bij gastronomische gerechten enorm op. Bier bij een sterrenmaaltijd is hip geworden. Lees verder

Op de site van Misset Horeca is te lezen dat sterrenrestaurant Beluga in Maastricht een speciaal ontworpen verrijdbare biertap heeft geïntroduceerd voor haar gasten. Gasten kunnen bij het tweesterren restaurant aan tafel een vers getapt huisbier krijgen dat is gebrouwen door de lokale Brouwerij De Fontein uit Stein. (Foto: Misset Horeca) Lees verder

Gisteren werd in het Limburgse Wijlre de winnaar van de Bier & Gastronomie Award 2013 bekendgemaakt. De eindstrijd ging tussen Het Brouwcafė uit Scheveningen, De Poshoorn uit Maastricht, Café Olivier uit Utrecht, Ruyterhof uit Rijsbergen en Jopenkerk uit Haarlem. Met een half puntje meer vond de jury van het Biergenootschap der Lage Landen dat Belgisch biercafé Olivier de beste bier-spijscombinatie serveerde. De tweede plek was voor Het Brouwcafé in Scheveningen. Lees verder

Na mijn zeer vruchtbare reis naar Chicago ligt vanavond mijn volgende opdracht te wachten: het verdedigen van mijn eindwerk van de opleiding Zythologie, oftewel bieroloog. Iedereen kreeg de opdracht mee een menu samen te stellen met een vast thema. Natuurlijk moesten daar de bieren bij gecombineerd worden. In een rapport was het belangrijk om voor alle gangen te beschrijven hoe het gerecht werd bereid, welk bier er het beste bij past en waarom. Daarbij moest duidelijk zijn dat je meerdere bieren had geprobeerd en waarom iets wel of niet goed past. Van het bijpassende bier moest vervolgens ook een compleet degustatiefiche gemaakt worden. Vanavond gaan al mijn matchende bieren mee naar school inclusief de amuse. De verdediging kan beginnen! Lees verder

De La Trappe Quadrupel bitterbal al geproefd? De Jong Snacks heeft in samenwerking met La Trappe eerder dit jaar de nieuwe bitterbal in productie genomen. Al jaren was de zelfgemaakte trappisten bitterbal bij Proeflokaal ‘t Gelagh in Oisterwijk een ware verkoophit. Ik fietste er zelfs voor om zodat ik van deze bitterbal, waarin de quadrupel is gebruikt, kon genieten.  Lees verder

Naast rock-muziek is de groep KISS ook gecharmeerd van bier- en gastronomie. In Los Angeles opende zij hun derde restaurant met een uitgebreide bierkaart waarop zo’n 80 bieren staan. Voor de komende vijf jaar zijn er plannen om wereldwijd in totaal 100 restaurants met deze formule te openen. De franchise-formule met de naam Rock & Brews lijkt op het concept van de Hardrock Cafés en heeft daarnaast wellicht ook iets weg van de Belgian Beer Cafés. Lees verder

Han Hidalgo van Biercuisine.nl heeft een recept samengesteld dat past bij het Royaal Bier: Pompoenbolletjes, krokante ham, fijngeraspte amandel en Royaal. Natuurlijk ben ik erg benieuwd en ga ik dit zeker proeven! Hieronder de bereiding van het recept. Lees verder

Bierfanaat Maarten Exel heeft mede voor de Week van het Nederlandse Bier bierwandeltochten uitgezet door 10 provincies. Als je aan alle wandeltochten deelneemt ben je 11 dagen bezig, bezoek je 12 bierbrouwerijen en één bierproeffestival. De komende weken zal ik steeds één van de tochten uitlichten! Lees verder

Op de voormalige locatie van Brouwerij De Kroon in Neerijse wordt door Professor Freddy Delvaux (1945) samen met zijn zonen Filip (1974) en Peter (1971) Delvaux de laatste hand gelegd aan een compleet nieuw bierbelevingscentrum. Hierin wordt een combinatie gemaakt van wetenschap, brouwkunst, gastronomie en toerisme. Op 12 november 1983 werd het laatste brouwsel gemaakt op de nu monumentale locatie van Brouwerij De Kroon. Volgens zoon Filip Delvaux (1974) was dit vooral te wijten aan verouderde brouwerij equipment en het uitblijven van investeringen. “Dit is een belangrijk signaal dat brouwers van vandaag ook moeten blijven investeren. Zonder vernieuwing geen toekomst.” Speciaal ter gelegenheid van het Zythos Bierfestival dat plaatsvindt op 27 en 28 april 2013, was het mogelijk om alvast een kijkje te nemen op het bierbelevingscentrum in wording. Op 23 april 2013, een krappe maand, zal de locatie worden geopend. Een mooie gelegenheid om het dus te bezoeken als uitstapje tijdens het Zythos Bierfestival. Lees verder