Naast rock-muziek is de groep KISS ook gecharmeerd van bier- en gastronomie. In Los Angeles opende zij hun derde restaurant met een uitgebreide bierkaart waarop zo’n 80 bieren staan. Voor de komende vijf jaar zijn er plannen om wereldwijd in totaal 100 restaurants met deze formule te openen. De franchise-formule met de naam Rock & Brews lijkt op het concept van de Hardrock Cafés en heeft daarnaast wellicht ook iets weg van de Belgian Beer Cafés. Lees verder

Tijdens mijn bezoek aan Chicago stond Goose Island bovenaan mijn lijst om te bezoeken. Gelukkig lag de locatie North Clybourn direct om de hoek bij Siebel Institute of Technology alwaar wij onze lessen volgden. In de lunchpauze maar ook na school kon ik mijn voeten onmogelijk tegenhouden, die liepen gewoon regelrecht naar deze prachtige brouw-, restaurant- en pub-locatie. De craftbeer brouwer uit Chicago is onlangs overgenomen door bierconcern AB InBev (bekend van o.a. Jupiler en Hertog Jan). Volgens het personeel heeft dit niets veranderd aan de opzet en structuur van de brouwerij. Ze blijft doen waar ze goed in is, bijzondere en kwalitatief goede craftbieren op de markt brengen. Dit jaar bestaan ze 25 jaar, ter gelegenheid waarvan onderstaande video is gemaakt. Interessant om de ontwikkeling van de brouwerij in beeld te zien. Lees verder

Voor het eerst in mijn blogtijdperk werd ik genoodzaakt om mijn schrijfinspanningen iets los te laten. De afgelopen ruime twee weken in Chicago waren geweldig, indrukwekkend, leerzaam en uiteindelijk ook succesvol met een nieuw diploma op zak! Als je daar dan bent wil je er natuurlijk alles uithalen. Zo bestond de dag uit school van 08.00 tot 18.00 uur, werd daarna standaard een bierige activiteit ingepland en moesten we vervolgens nog opdrachten maken en stof leren voor meerdere examens. Iedere nacht bleef slechts een paar uur slaap over. De zytholoog opleiding in Hasselt waarvan over twee weken de verdediging van mijn eindwerk op het programma staat kwam goed van pas, naast alle bierervaring van de afgelopen 19 jaar natuurlijk . Ik heb tientallen verhalen en een tas vol informatie waarover nog heel veel gaat verschijnen. En natuurlijk kan iedereen vanaf nu weer al het laatste nieuws volgen…. want ik ben weer helemaal up and running. Eén ding kan ik kort en krachtig over zijn: Chicago rocks! zeker op biergebied. Lees verder

Inmiddels zit de eerste week erop van Doemens op de World Brewery School van Siebel, waarbij afgelopen vrijdag nog twee examens werden afgenomen. Het goed blind kunnen bepalen welke bierstijlen je drinkt en het herkennen van off-flavours. Met name het laatste bleek voor mij na een lange week en vermoeidheid tegen te vallen. De dag ervoor haalde ik ze er probleemloos uit maar nu moest ik toch even twee keer of misschien wel tien keer ruiken. Uiteindelijk verliep alles prima en zijn beide examens binnen. Ook is er nog veel bijgeleerd over de off flavours.
Lees verder

De afgelopen dagen was het prachtig weer. Maar de studie riep waardoor we daar weinig van hebben kunnen genieten. Eergisteren is een start gemaakt met de theorie over het brouwen, iets dat voor mij uiteraard al goed bekend is. Interessanter vond ik de uitgebreide uitleg over de Duitse bierstijlen en het blind proeven van de bieren. Je begrijpt nog meer van wat de brouwer met het bier wil bereiken in smaak, aroma en kleur. Maandag stonden de ondergistende Duitse bieren op het programma en gisteren de bovengistende bieren. Ook is gisteren uitgebreid verder gegaan met alles wat in de brouwzaal plaatsvindt. Het gaat natuurlijk wat ver om alles te beschrijven. Lees verder

Na anderhalve dag acclimatiseren en wat sightseeing door de stad heb ik toch al een kleine eerste indruk van wat hier op biergebied speelt. In een café kijk ik als een spion om mij heen om te kijken wie wat drinkt. Wat mij opvalt is dat ieder café, hoe klein ook, een uitgebreide bierkaart heeft. Het is duidelijk dat craftbeer hier heel erg leeft. Op het menu staan naast importbieren als Heineken en inderdaad Stella, veel lokale en regionale craft bieren van Amerikaanse brouwerijen. (foto: alle craftbeers op fles) Lees verder

Vanaf morgen staat bij mij de komende weken in het teken van de World Brewery School in Chicago. Naast Zythologie in België waarvan ik inmiddels mijn eindwerk heb ingeleverd en eind mei/begin juni de verdediging heb, ga ik ruim twee weken fulltime studeren in Chicago. De stof gaat technisch gezien lekker diep in op het brouwproces en natuurlijk ontbreken alle internationale bierontwikkelingen in deze studie niet. Ik kijk er erg naar uit! En vooral ook om jullie dagelijks op de hoogte te houden van mijn opgedane bierkennis… Want hoeveel je ook weet van bier, iedere dag blijf je leren… Je hele leven lang. Lees verder

In de VS is Budweiser vanaf begin mei 2013 verkrijgbaar in een nieuw design-blikje, een gecrusht exemplaar! De nieuwe vormgeving heeft alles weg van het logo van Budweiser. Wellicht wordt dit een nieuwe trend waarbij ook de vormgeving van het bierblikje gaat veranderen? Misschien dat ik er dan toch nog eens enthousiast van wordt om bier uit een blikje te drinken . Lees verder

De Brewers Association heeft enkele dagen geleden weer een nieuwe jaarlijkse lijst uitgebracht met de top 50 brouwerijen in de VS op basis van verkocht volume. Ook is er een overzicht gemaakt van de ‘kleinere’ brouwerijen. In de overall lijst zijn 30 ‘kleine’ en onafhankelijke craftbrewers opgenomen. Lees verder

Tien jaar geleden stond de VS als het om bier ging bekend om het platte, waterige bier. Door de opkomst van de vele microbreweries en brewpubs in de VS, in 2012 stond de teller op 2.347, is de wereld veranderd. Veel Amerikaanse bieren worden geëxporteerd naar Europa en andere werelddelen. De Amerikanen durven veel en maken van een bestaande bierstijl weer een nieuwe. Ze experimenteren met ingrediënten en brouwmethodes. En dat blijft niet onopgemerkt. In de UK heeft het brouwers als Marble, Darkstar, BrewDog en Meantime geïnspireerd waardoor ze voor een aantal of alle bieren afstand doen van de traditionele Britse bierstijl de Real Ales. Lees verder