Gose is een bier dat je niet snel tegenkomt. Het is een typisch Duits bier en een van de weinige biertypen waarin zout verwerkt is. Recent heb ik een blonde en donkere variant geproefd, welke alleen uit elkaar te houden zijn door de kleur dop. In casus waren deze afkomstig van Brauhaus Goslar in de plaats Goslar in de regio Harz. Het bier is vernoemd naar het riviertje dat door Goslar stroomt. Buiten Goslar wordt het bijvoorbeeld ook in Leipzig gebrouwen.
Lees verder

In de grote hoos aan negatieve berichtgeving ook een positief bericht. Er is namelijk op de Amerikaanse biermarkt een lichte verbetering zichtbaar. Dit meldt aandeelhouder.nl op basis van een conclusie van Gerard Rijk van ING. Uit cijfers van IRI-Symphony over de laatste vier weken tot 27 november is te zien dat de biermarkt in de V.S. met 5 procent is gegroeid. Lees verder

In het aankomende dertiende nummer van Bier! dat de komende dagen weer op de mat ligt zijn blind alcoholvrij bieren geproefd en beoordeeld. Het panel bestaande uit onder andere bierliefhebbers, -kenners en brouwers hebben onafhankelijk gekeken of het nu meer lijkt op moutlimonade of echt bier. Er zijn 2 pilseners, 3 witbieren, 2 rosebieren, een amber en een weizen geproefd. Lees verder

In mijn reis door Midden-Amerika ben ik een bier tegengekomen die niet bij iedereen in de smaak viel! Michelada is de Bloody Mary onder de bieren. Kijk alleen al naar de kleur, daar zou je toch soep van willen bereiden? Wat houdt het in?

Lees verder

Een grote hype die op dit moment nog steeds door Nederland raast zijn de cupcakes. Zo bestaan er al speciale cupcake winkels en allerlei taarten die gemaakt zijn op basis van deze lekkernij. Ik vind ze heerlijk en alle verschillende soorten cake en versieringen maken deze mini taartjes extra leuk en speciaal. Er is voor iedereen wel een smaak te vinden die je aanstaat. Uiteraard ga ik voor allerlei bier cupcake varianten. Het gebruik van speciaalbier in de cakes kunnen net die extra gewenste smaaksensatie geven. Ik hou van ongewone en bijzondere recepten en deel ze graag met jullie! Leuk voor de variatie. Lees verder

Het bockbierseizoen is in volle gang en dan komen de altijd spannende verkiezingen van het Lekkerste en beste Bockbier van Nederland er weer aan! Op zaterdag 22 oktober 2011 worden er zo’n 40 Nederlandse Bockbieren blind geproefd in brouwerij de Prael in Amsterdam. Er zijn net zoals vorig jaar weer 2 categorieën; Zwaar Bockbier (meer dan 7.0%) en Standaard Bockbier. Het is de elfde keer dat het lekkerste bockbier van Nederland wordt verkozen.

Lees verder

Speciaalbier is een groeimarkt, speciaalbier raakt steeds meer mensen, speciaalbier is hot! Een logisch gevolg hiervan is dat er steeds meer evenementen rondom speciaalbier georganiseerd worden. Weer een logisch gevolg dáárvan is dat er tekort weekeinden in het jaar zijn om alles verspreid te organiseren en wéér een logisch gevolg dáárvan is dat er evenementenoverlappingen plaatsvinden, waardoor liefhebbers heel goed moeten plannen, of keuzes moeten maken…

Lees verder

Bij het nieuwe ABT-bier van de maand heeft Han Hidalgo een recept voor gegrilde parelhoenborstfilet met De Smaak van Echt samengesteld. Dit is ook een prachtig gerecht voor een nazomeravond. Het bier is verkrijgbaar bij onder andere Mitra en andere speciaal geselecteerde slijterijen. Veel proefplezier. (Foto: M. Therese Bruggeman) Lees verder

Er komt steeds meer aandacht voor mooie bier en kaas combinaties. Diverse boeken zijn onlangs op de markt verschenen om ervoor te zorgen dat je meer smaak uit het bier kunt halen of meer smaak uit de kaas. Een mooi uitgangspunt voor een goede combinatie is dat de kaas aanvullend is op de smaak van het bier en de biersmaak versterkt. Kies dus niet bij een bier met een complexe smaak ook een complexe kaas. Om de kaas goed te proeven is een wat rustiger bier zoals een pils dan een betere optie. Hieronder een aantal tips en een korte video. Lees verder

Tijdens de bier en gastronomieweek op dit blog kan een mooi boek over Bier en Gastronomie natuurlijk niet ontbreken. Vorig jaar verscheen in navolging van de succesvolle uitgave in 2008 een nieuwe uitgave van bier en gastronomie dat nog dieper ingaat op de relatie tussen bier en de keuken. Er staan verhalen en recepten in van negen topkoks. Lees verder