Tot slot in de reeks van uitgeteste bier en kaascombinaties een variant die voor een ieder eenvoudig en makkelijk te combineren is. Vinken en Van Tricht drinken een Palm bier, een amber, met een echte Noord-Hollandse Gouda kaas. Inderdaad een combinatie die voor iedereen nu snel te maken is! Lees verder

Witbier is een veel gedronken bier in Nederland en kan heerlijk verfrissend zijn na een avond zwaar tafelen. De frisse zure smaak van de tarwemout gecombineerd met sinaasappelschil en koriander laat dit bier makkelijk wegdrinken. Vinken en Van Tricht combineerden de Hoegaarden met een zurige geitenkaas, genaamd Ventoux. Uiteraard kan je hiervoor in de plaats ook andere frisse witbieren drinken. Lees verder

Een combinatie van bier en kaas met een zwaar, donker bier kan uiteraard niet ontbreken. De La Trappe Quadrupel is een mooi degustatie bier en dan met name de oak aged. Het bier dat is gerijpt op eiken houten vaten. Natuurlijk voor een ieder lastiger verkrijgbaar. Vinken en Van Tricht combineren de Oak Aged met een Langres Fermier, een gewassen witte korstkaas uit de regio Champagne-Ardennes, Lorraine en Bourgogne. Lees verder

Met de inspiratie van de befaamde Hertog Jan X en Y variant in de hand, brengt Brouwerij de Witte Leeuw ook een keuzemogelijkheid voor haar bier. Rowan Huigen, brouwer en eigenaar van de Nederlandse brouwerij geeft begin januari de bierdrinker een keuze tussen de Stroatige Jannus X en Y. Lees verder

Was de eerste bier- en kaascombinatie er een met een blond, pittig en bitter bier, deze is er één van een zachter en zoeter blond of tripel bier. Dus hou je meer van de zoetere blonde bieren dan raad ik je aan deze combinatie eens te proberen. In het boek is de combinatie van de Tripel Karmeliet met het zoete kaasje Comté Fort St. Antoine beschreven. Een andere bier die je goed zou kunnen proberen is de La Trappe Tripel. Lees verder

Een vrouw aan de top van één van de grootste biermerken ter wereld! Amerika’s grootste bierimporteur, Heineken USA, heeft bekendgemaakt dat Stacey M. Tank begin 2012 de rol als Senior Vice President op zich gaat nemen. Goed nieuws om op deze manier te laten zien dat vrouwen ook thuis horen in de bierwereld. Hopelijk heeft ze niet de visie dat pils voor mannen is en rosébier voor vrouwen .

Lees verder

De eerste bier- en kaascombinatie is een zwaar blond bier met een geitenkaas. Kies bijvoorbeeld een Duvel, Omer, St. Bernardus Tripel of uit Nederland een bitter blond bier (met een bite) van bijvoorbeeld De Eem, Brouwerij de 7de Hemel, Hertog Jan (Oerblond) of Mommeriete. Het is belangrijk om een smeuïge, flink doorsmakende geitenkaas te kiezen. Lees verder

Zo af en toe wil ik een week op bier.blog.nl ophangen aan een leuk thema. Tijdens de feestdagen worden vele hapjes gegeten en dan is het stukje kaas daarbij niet weg te denken. Het prachtige boek van Vinken & Van Tricht bracht mij op het idee om deze week uit de 50 bier & kaascombinaties, vijf totaal verschillende pairings aan bod te laten komen. Iedere dag één. Lees verder

Wijn bij de maaltijd maakte al deel uit van de mediterrane leefstijl, maar sinds kort kan ook matige bierconsumptie onderdeel zijn van het mediterrane dieet. Een goede stap vooruit voor de bierliefhebbers.

Lees verder

In de afgelopen tien jaar is het aantal cafés gedaald van 11.000 naar 9.500 zo meldt De Telegraaf. Per week sluiten dus meerdere cafés hun deuren. De laatste jaren stijgt dit aantal fors. In de eerste negen maanden van 2011 zijn al 115 cafés gestopt tegen 79 cafés in een heel jaar in 2008. Dit komt mede door de sterke afname van het volume waardoor het rendement van het café zwaar onder druk is komen te staan. Lees verder