Hop is het ingrediënt in het bier dat de bitterheid bepaalt. De samenstelling van het hoppallet bepaalt hoe bitter het bier uiteindelijk wordt. Natuurlijk mag deze informatie op dit blog niet ontbreken! Al in het jaartal 736 werd hop verbouwd door kloosterlingen in Zuid-Duitsland. Lees verder

Ik vond het echt heel grappig toen ik dit tegenkwam in PINT nieuws. Na wat onderzoek kwam ik erachter dat het al sinds 2008 breed kenbaar is gemaakt. Dit is zeker iets dat ook op mijn blog thuis hoort! Het is toch fantastisch dat je als bierliefhebber in bier kan baden. Naast leuk is het ook nog gezond. Lees verder

Het gist is het grootst bewaarde geheim van de brouwerij! Wat is het gist nu eigenlijk? Dit is een eencellig micro-organisme dat zich voortplant door celdeling. Een organisme dat behoort tot de schimmels. Slechts een paar van deze micro-organismen kunnen brouwers gebruiken bij het brouwen. Lees verder

Toen ik ooit voor het eerst op een bierfestival kwam keek ik enerzijds mijn ogen uit naar al die honderden speciaalbier liefhebbers. En anderzijds begreep ik niet wat al die pakken droge kaakjes op tafel deden. In het begin dacht ik altijd dat het nut daarvan was om continu iets te blijven eten en er niet te dik van te worden . Lees verder

Ga je naar een plek waar geen bier verkrijgbaar is? Op het topje van een bijna onbereikbare berg bijvoorbeeld? Of een dagje weg? Blikjes zijn dan behoorlijk zwaar. Wil je een lichtgewicht verpakking meenemen met bier dan heb ik een leuke oplossing gevonden. De vraag is wel hoe ‘plastic’ zou smaken in combinatie met bier? Wie zou dit drinken?  Lees verder

Enige tijd geleden dronk ik de La Trappe Quadrupel die 5 jaar in een houten biervat was bewaard. De smaak die daarbij overblijft en de aroma die je proeft van het hout is subliem. Ik vind het eeuwig zonde, echter wel begrijpelijk, dat de houten vaten tegenwoordig in veel gevallen zijn ingeruild voor de roestvrij stalen vaten. Jammer, ik vind het namelijk echt passen bij de brouwambacht. Lees verder

Op 15 maart ging de telefoon en vroeg verslaggever Jan Willem van Zoest van BNN Radio 1 of ik met hen op pad wilde naar het Leidseplein in Amsterdam. Bier proeven, en beoordelen of er echt nepbier in de cafés aan het Leidseplein werd geschonken. Heineken is een van mijn favoriete zo niet mijn favorietste pils. Bovendien pretendeerde ik eerder de smaken te herkennen. Thuis ben ik toch al vaak goed aan het proeven geweest om de verschillen te herkennen. Dus erop af! Klik op verder om daar het radiofragment te luisteren.  Lees verder

Vanuit diverse hoeken verneem ik continu de groeiende interesse om bier te combineren met eten. Ook Nederlandse bierbrouwerijen zijn hier heel actief mee bezig. Hier is een groeimarkt te behalen. Overigens doen de speciaalbier brouwers in met name België dit al heel wat jaren. Op de sites van brouwerijen vind je bij de speciaalbieren meestal een heerlijk gerecht om erbij te eten of met het bier te maken.  
Foto: M.Therese Bruggeman Lees verder

Gisteren ben ik in Bar Le Duc in Den Bosch geweest en heb een fles Kasteelbier Bruin van 14 jaar oud gedronken. Het kost wat maar dan heb je wat! Wat een smaaksensatie. Elke slok die ik nam was werelds… Hoe komt het nu eigenlijk dat het bier na zoveel jaar zo lekker smaakt. Lees verder

De smaak van ‘smoke’ oftewel rook is iets dat we in de Belgische bieren niet kennen. Van oorsprong komen de rook bieren uit het oostelijke deel van Duitsland rondom Bamberg. De Amerikanen hebben deze smaak inmiddels overgenomen en in een nieuw jasje gegoten. Meerdere microbrouwerijen in de V.S. maken smoked bieren op basis van de traditonele Duitse stijl.

Lees verder